相模原市から横浜家系ラーメンを探し求めていたら、横浜青葉台にたどり着きました。東急田園都市線「青葉台駅」から徒歩約７分のところに「麺家はる」さんがございます。横浜家系ラーメンと言えば、「直系」から始まる家系図的な家系ラーメンの派生が注目されますが、私自身は自分の好みに合えば何も言いません。家系・家系図は味の好みを求めるうえで参考にさせていただいてます。「麺家はる」さんのご主人は工場・セントラルキッチンでのスープが多くなっている中、店内炊き出しにこだわったチェーンを展開している「大桜」のご出身。安定した濃厚クリーミー工場スープも技術の進歩で味を極めてますが、人の手によるスープつくりも代えがたい味わいをもたらしてくれます。その中でおススメするラーメン店が「麺家はる」です！東急田園都市線「青葉台駅」からは徒歩７分、駐車場確保が難しい青葉台駅周辺に提携駐車場を確保してくれているお客様思いのおススメラーメン店です。
横浜家系ラーメンを主張しない「麺家はる」とは？
まずは店構えから。「麺家はる」さんの店前に到着。のぼり、メニューポップなどからラーメン店かなと理解しますが、店構えだけを見るとラーメン店の雰囲気は皆無。下調べ無しにラーメン目的での入店はかなりハードル高いです。ただ、「麺家」の文字とお昼時、お客さんがどんどん入っていくので、食事を求めている方なら何のお店かわからずとも入りやすさが漂います。
店頭のメニュー写真にてラーメン店と認識しますが、豚骨（横浜家系）ラーメンの雰囲気はありません。とりあえず、美味しいラーメンが食べられるかな？と思いながらの入店になるでしょう。横浜家系の豚骨ラーメンを欲している方には「ん～！」と思いながらの入店になるかもしれませんが、ご心配には及びません。「こいつはッ！」と思う豚骨スープラーメンがお待ちしてます。
「麺家はる」の豚骨（横浜家系）ラーメンはこちら！
まず感じたのが、スープ濃度の濃さが見られながら、豚骨の白さが際立っているスープ！味わってみれば、醤油感が奥深くに控え、豚骨の濃厚さが前面にくる味わい。家系ラーメンで「醤油感の味濃いめ」がお好きな方には物足りないかも。
カウンター越しにもくもくと湯気をあげる店炊き寸胴と大将の止まらない動きを見ていると、ラーメン一杯につぎ込む労力、大変さを感じられ、これもスープの味わいを底上げしている気が。スープは他の家系豚骨スープよりも白みが強く、豚骨感をアピール。トッピングはもちろんの「海苔」、「厚めに切られたチャーシュー」が鎮座。お馴染みの「ほうれん草」は乗っておらず代わりに「水菜」。水菜トッピングは初めてでしたが、なかなかの脇役。水菜のシャキシャキがほうれん草と違い脂っぽさを感じやすい家系ラーメンにさっぱり感を演出してくれます。次にテーブル調味料に目をやると胡椒、ニンニクすりおろし、高菜などと共に用意されているのが「魚粉」！
この「魚粉」、醤油感が控えめな豚骨前面スープと合わさると、「魚介豚骨」に！ニンニクなどでの味変ももちろん楽しいですが、この「魚粉」による変化は「おッ～」と声が出そうになります。こういう変化もありです。
やはり、スープまで完食・完飲。横浜青葉台に良きラーメン店を覚えました。他のオリジナルラーメン、一品料理も豊富に用意されているので、来るたびに違うメニューが味わえそうです。
メニュー＆店内～♪
ラーメンにも「黒ラーメン」（口コミで注文されてる方多し）、「赤ラーメン」、「梅ラーメン」、つけ麺、丼物などなど。
もちろん、おつまみ系、ビール、お酒などもラインナップしてます。今回は平日のお昼に伺いましたが、テーブル席のご夫婦がおつまみ一品＆ビールで乾杯中。その後、ラーメンを追いオーダー。うらやましい時間です。
店内はテーブル席、カウンター共に空間的に余裕を持った配置になっており、狭苦しさなど感じずにラーメンを楽しめます。カウンターから厨房内、もうもうと湯気が上がる店内炊きのスープ寸胴を拝見させてもらいながら、ラーメン・料理が出来上がっていくのを見ている待ち時間が楽しいです。
アクセス・営業時間
アクセス
提携駐車場
駐車証明書を持ってお店に行くとサービス券がもらえます。駐車場はアイペック３か所です。
営業時間
営業時間
月・水・木・金・土・日
- 11:00 – 15:00
- 17:00 – 22:00
定休日
火曜日
横浜青葉台の「麺家はる」
いろいろな横浜豚骨家系ラーメンが食べられるこの時代、「麺家はる」さんは、店炊きのオリジナルスープにこだわり、ほかの家系ラーメンとは違う特徴を出しながら、独自のラーメンを求めているお店です。色んな飲食店、ラーメン店ありますが、ラーメンへのまじめな取り組みがラーメン自体、店舗での接客に表れてるお店です。いろいろなグルメサイトでの口コミが多いのも人気店の証。人それぞれの味の好みから否定的な意見も中にはありますが、多くの方がラーメンの美味しさと大将・従業員の接客に癒されているのが読み取れます。横浜・青葉台周辺に御用の方は是非一度ご賞味あれ。
