町田・相模原エリアの家系ラーメンなら『奥津家』！寿々㐂家系譜の人気とんこつラーメン！

行列が絶えない『ラーメン奥津家』

町田・相模原のエリアで何度と名前が挙がる横浜家系ラーメンの『奥津家』さん！横浜家系の系譜としては<本牧家ホンモクヤ>➡<寿々㐂家スズキヤ＞➡＜奥津家オクツヤ＞とつながります。家系ラーメンも各店のこだわりの違いを味わうのも楽しみの一つですよね～。『奥津家』さんのオープンは2004年（平成16年）、20年以上も営業しています。すぐに無くなってしまうラーメン店・飲食店が多い中、この長い時間を経てもなお行列が出来ていること、求められている味だということが素晴らしいです。

当たり前のことながら、一番難しいであろう❝いつもの安定した旨さ❞が『奥津家』さん。店内炊きのスープは、店主も「オープン時のスープから夜営業のスープまで変化するスープもお楽しみください」と言うように刻々と変化するもの。変化がありながら、旨いと思う範囲内で提供されるラーメンの安定感が人気の続く理由の一つです。皆さんの口コミを見ても、美味しさをつたえるものが多い『奥津家』さん。もちろん、ラーメン店・飲食店での味の感じ方は人によってさまざまですが、料理する方・時間などで味の振れが大きいお店があるのも事実。そのようなお店においては、味の評価がバラバラで、伺うのに二の足を踏むことも。『奥津家』さんではその心配もなく、どっぷりと家系豚骨ラーメンを味わうことが出来るのが、衰え知らない人気の秘密です。

『ラーメン奥津家』の店外・店内

道路十字路角に店舗はあります。幹線道路から店舗脇を通って団地前道路を進めば駐車場があります。ちょっと遠いんですが（約350ｍ）、離れていても無料で用意してくれてるので感謝（駐車場場所はアクセス地図を載せておきます）。自販機横が入口で、入店待ちの際は入口の外で列になっての待ちです。真夏・真冬・雨の日はちょっと厳しいですが、回転は速いので、しばしの辛抱です。

店内に入ると目の前に厨房、囲むカウンター、カウンター後ろ窓にB’zの店舗宛てサインとポスター、他にもサイン色紙がいろいろ。B’zさんがほんとに来店したのかは不明ですが、店主さんがB’z関係者と知り合いとの情報はありました。

L字カウンターが囲む厨房内には寸胴が３ツと酒井製麺の木箱。やはり麺もこだわります。ラーメンが着丼するまでの間、カウンターから厨房内を見ているのも楽しい待ち時間。作る作業も、長年にわたってのルーティーン作業を協力しながらテキパキとラーメンを仕上げていきます。こういう時、スープ店炊きの皆さんはなぜか「ラーメンを作ってくれる方」ではなく、「料理人」の雰囲気を感じます。お店ごとの違う味わいは、各お店・店主のこだわりが表現されているからであり、ここはセントラルキッチンスープを使用するお店との温度差を感じるところです。

『奥津家』家系醤油豚骨しょうゆ「ラーメン並」と「まかないめし」

入ってすぐ迎えられる券売機。「ラーメン並」900円は決まり！家系ラーメンに必須のライスはと券売機を見れば、「ライス小」100円、「ライス大」150円、「まかないめし」150円。いつもはライスのところ、この値段を見たら「まかないめし」になるのは必須。6～7割の方はやっぱり「まかないめし」がラーメンの隣に鎮座してます。

「まかないめし」を引き連れての「家系豚骨ラーメン」。横浜家系の家系図に入る『奥津家』さんのスープはまた個性的です。店主の目指す「あっさり」として毎日食べれるラーメン。スープを飲めば分かります。こってり、濃厚を追い求めれば美味しい横浜家系にたどり着くみたいな概念を覆します。あっさり＝薄いとは全く違います。豚骨の味わいと、醤油感、脂の味わい、他の要因もあるでしょう。麺、チャーシュー、ホウレンソウを包み込む半透明な豚骨醤油スープのバランスが絶妙です。ああぁ～米にも合う～の家系ラーメンもそれはそれで否定しませんが、濃厚クリーミーとは異なる「あっさり、濃厚、クリーミー少し」の「しょっぱ旨い」ラーメンは家系ラーメンの家系図のなかでもなかなか見つけられません。もちろん、セントラルキッチンスープ系には見当たりません。お店炊き出しの家系でのお楽しみとなります。この味わいは家系ラーメンの可能性を感じる一杯になること間違いなしです。

ラーメンに乗るチャーシュー、厚みのある切り口ながら、箸で持つのが難しいほどホロホロまで醤油で煮こまれたチューシュー。スープ、麺、ホウレンソウ、ライス、どれと合わせてもナイスな味わい。「まかないめし」はこのホロホロチャーシューの切れ端とスープちょい、海苔、たくわんの構成。美味しさは間違いなし。海苔でくるむ通常の家系ルーティーンも問題なし。そのままチャーシューと味わうのも美味！ラーメンと両方主役になれる一品です。

『奥津家』アクセス・営業時間

『ラーメン奥津家』まとめ

関東では人気が定着した「横浜家系ラーメン」。その始まりである家系譜にも名前が挙がる『奥津家』さん。多くの家系ラーメン店が追い求めている「濃厚こってり」では無く「濃厚あっさり」を追い求めている『奥津家』さんのラーメンはこれはこれで美味しさを納得できる家系ラーメンとしての仕上がりです。ちかくの相模大野にあるもう一つの人気店『家系ラーメン クックら』さんのラーメンと食べ比べると美味しさ・味わいの違いが良く分かり、大げさに言えば両極端な美味しさを味わえます。寿々㐂家系譜の『奥津家』さんの『あっさり家系豚骨ラーメン』は一度は食べてみる価値ありの一杯です。